Depende do que tem ou quer colocar no aquário, se quer usar isto como forma de filtragem, e o que acha que tem bom aspecto.
Se quer plantar no substrato vai precisar de pelo menos 1" de substrato.
Se tem espécies de enterramento, quer que este seja de 4" ou mais.
Geralmente com profundidades superiores a 2" é necessário ter cuidado com a acumulação de bactérias anaeróbias em bolsas onde pode ocorrer a decomposição anaeróbia, os produtos finais são metano, dióxido de carbono e sulfureto de hidrogénio, que podem ser prejudiciais para os peixes. Com alguns tipos de areia com partículas particularmente pequenas, isto pode ocorrer a profundidades mais baixas.
Algumas pessoas utilizam camas de areia profundas (pelo menos 4-6") como forma de filtração, povoadas com bactérias, algas e organismos marinhos enterrados. Estes são projetados para cultivar bactérias anaeróbicas que convertem nitrato em gás nitrogênio.
Eu tenho um tanque de peixes vermelhos com cerca de 1" de areia, eu acho que isso funciona bem para as minhas plantas e não é profundo o suficiente para que o gás tóxico se forme. Só por segurança mexo o substrato uma vez por semana enquanto aspiro.
Para calcular que peso de areia é necessário para atingir uma profundidade específica para um determinado tanque existem várias calculadoras online. Uma está disponível em ultimatereef.net:
http://www.ultimatereef.net/info/calculators/sandcalc.php
A quantidade necessária será específica para o seu tanque. Dois tanques com a mesma capacidade de água não terão necessariamente as mesmas dimensões, pelo que a área de superfície do fundo (que pretende cobrir com areia) variará.